Le click and collect en restauration s’est largement développé, notamment avec la pandémie de COVID-19. Selon un sondage du cabinet NDP Group, ce mode de commande a connu une augmentation de 51 % entre 2020 et 2022.
Mais qu'est-ce que le click and collect et comment l'implémenter efficacement dans votre restaurant ? Dans cet article, nous allons vous guider à travers les étapes essentielles.
Qu’est-ce que le click and collect ?
Click and collect : Définition
Le click and collect, qui se traduit en français par "cliquer et collecter", est un système de commande en ligne où un client sélectionne un produit ou un service sur un site internet, puis vient le récupérer physiquement dans un magasin ou point de vente. Ce mode de commande permet aux clients de commander depuis chez eux, puis de se déplacer pour retirer leurs achats sans attendre d'être livrés.
En restauration, comment fonctionne le click and collect ?
Dans le secteur de la restauration, le click and collect permet aux clients de commander leurs plats en ligne et de venir les récupérer au restaurant. Mais concrètement, comment ça marche ? Voici les 4 étapes principales :
- Sélection du menu : le client parcourt le menu en ligne via la plateforme de click and collect et sélectionne les plats qu’il souhaite commander.
- Choix de l’heure de retrait : il choisit un créneau horaire pour récupérer sa commande au restaurant.
- Paiement : le client peut payer en ligne via carte bancaire, ou choisir de régler directement lors du retrait au restaurant.
- Retrait de la commande : enfin, le client se rend au restaurant à l'heure choisie pour retirer ses plats préparés.
Les avantages du click and collect
Le click and collect offre de nombreux avantages, tant pour le restaurateur que pour les clients.
Les avantages du click and collect pour le restaurateur
Augmentation du chiffre d'affaires
Le click and collect permet non seulement de recevoir plus de commandes, mais aussi d’augmenter le ticket moyen. Les clients qui commandent en ligne sont souvent plus enclins à ajouter des extras ou des boissons à leur commande, ce qui augmente naturellement le montant dépensé par transaction.
Réduction des frais de livraison
Le click and collect permet d’économiser sur les frais de livraison, car ce sont les clients eux-mêmes qui se déplacent pour récupérer leurs commandes. Contrairement à la livraison à domicile, vous n’avez pas besoin de payer des frais de transport ni de gérer une flotte de livreurs.
Renforcement de la fidélité des clients
Le click and collect améliore l’expérience client en offrant une méthode pratique et rapide pour commander. En ajoutant une option de commande en ligne, vous simplifiez le processus pour vos clients réguliers, ce qui renforce leur fidélité. Ils sont plus susceptibles de revenir dans votre restaurant s'ils ont eu une expérience de commande fluide et satisfaisante.
Pas de commissions
Contrairement à certaines plateformes de livraison qui prélèvent des commissions importantes sur chaque commande, Le Pronto ne prend aucune commission. Cela signifie que chaque euro dépensé par vos clients revient directement à votre restaurant, vous permettant de conserver vos marges tout en offrant un service digitalisé.
Avoir une base de données clients
Le click and collect vous permet également de collecter des informations précieuses sur vos clients, telles que leur nom, e-mail, et habitudes d'achat. En disposant d’une base de données client, vous pouvez facilement les recontacter pour des offres spéciales, des promotions ou des événements.
Les avantages du click and collect pour vos clients
Gain de temps
Le principal avantage pour les clients est le gain de temps. En passant commande à l'avance via une plateforme en ligne, ils peuvent éviter les files d'attente et simplement récupérer leur commande à l'heure choisie. Cela est particulièrement pratique pour les personnes ayant un emploi du temps chargé, car cela réduit le temps passé dans le restaurant.
Flexibilité et contrôle
Les clients bénéficient d’une plus grande flexibilité puisqu'ils peuvent commander quand ils le souhaitent, que ce soit à partir de chez eux ou en déplacement. De plus, ils peuvent choisir le moment exact où ils viendront chercher leur commande, ce qui permet d’éviter les périodes de forte affluence.
Les inconvénients du click and collect
Le click and collect peut poser deux principaux défis : la gestion supplémentaire des commandes, qui nécessite d'adapter l'organisation en cuisine, et la nécessité d'aménager un espace dédié au retrait des commandes. Cependant, malgré ces aspects logistiques, il reste un outil essentiel pour augmenter vos ventes, en offrant à vos clients une solution rapide et pratique qui répond à leurs besoins.
Comment mettre en place le click and collect ?
Voici les 5 étapes clés à suivre pour bien mettre en place le click and collect dans votre restaurant.
Choisir la bonne plateforme de click and collect
Choisir une bonne application de click and collect est indispensable pour faciliter le processus, tant pour vous que pour vos clients.
Vous avez besoin d'une plateforme facile à configurer et simple à utiliser, souvent associée à un site internet. Cela permet d'éviter de payer des sommes importantes à des agences pour la création de sites web.
Des solutions comme Le Pronto sont spécialement conçues pour les restaurateurs et incluent un site internet entièrement personnalisé à votre image, ainsi qu'une plateforme de click and collect intégrée, vous offrant une solution complète et accessible.
Donner envie à travers votre menu
Pour inciter vos clients à commander dans votre restaurant, il est essentiel de soigner votre menu. Utilisez des photos de qualité qui mettent en valeur vos plats et donnez des descriptions claires et appétissantes. Plus votre site et votre menu sont attrayants, plus vous donnerez envie à vos clients de commander chez vous.
Adapter son restaurant au click and collect
Adopter le click and collect implique de faire quelques adaptations dans votre restaurant.
Dédier un espace pour le retrait des commandes
Il est important de créer un espace dédié où les clients peuvent retirer leurs commandes rapidement. Cet espace doit être facilement accessible pour éviter de perturber le service en salle. Cela facilite également la gestion des flux de clients en offrant un point de retrait distinct des autres zones du restaurant.
Équiper sa cuisine
Pour optimiser la gestion des commandes en click and collect, il est indispensable de s’équiper d’un écran de cuisine, ou écran de production. Cet outil permet à votre personnel de voir en temps réel les commandes en ligne et de gérer efficacement la préparation.
Le Pronto propose une solution d’écran de écran de production connectée directement à votre site de click and collect, vous permettant de synchroniser les commandes et d'améliorer la gestion en cuisine.
Notre conseil d’expert : assurez-vous de former vos équipes à cette nouvelle organisation pour être pleinement opérationnels et garantir un service de qualité dès le premier jour.
Informer ses clients sur cette nouveauté
Pour faire connaître à vos clients l’arrivée de votre service de click and collect, plusieurs canaux de communication sont à votre disposition. Voici quelques solutions efficaces pour partager cette nouveauté.
Le site internet
Si vous n'avez pas encore de site web, c'est le moment d'en créer un. Un site vous permet d'afficher toutes les informations nécessaires concernant votre click and collect, d’y inclure un bouton de commande visible et accessible, redirigeant directement vers votre plateforme. Le Pronto peut s'occuper de la création de votre site, personnalisé à l’image de votre restaurant, avec l’intégration du click and collect.
Les réseaux sociaux
Utilisez vos réseaux sociaux (Facebook, Instagram) pour informer vos abonnés de cette nouveauté. Publiez des posts réguliers avec des visuels attrayants, incluant un lien direct vers votre plateforme de click and collect. Vous pouvez aussi utiliser les stories pour partager des rappels et des annonces sur des promotions liées au service.
Google My Business
Mettez à jour votre fiche Google My Business en y ajoutant un lien direct vers votre service de click and collect. Cela permet à vos clients locaux de trouver rapidement cette option lorsqu'ils recherchent votre établissement sur Google ou Google Maps. Ajoutez aussi une description claire sur cette nouveauté.
Le restaurant
Dans votre restaurant, vous pouvez placer des flyers à divers endroits stratégiques (tables, comptoir, entrée) pour informer vos clients de ce nouveau service. Affichez des posters ou des bannières à l'intérieur pour attirer l'attention des clients présents, et incitez-les à utiliser le click and collect pour leurs prochaines commandes.
Attirer encore plus de clients
Pour améliorer l'expérience client avec le click and collect, misez sur des sacs personnalisés aux couleurs de votre restaurant pour renforcer votre image de marque. Offrez de petites attentions comme des coupons de réduction ou des messages personnalisés dans les commandes pour fidéliser les clients. Un service de retrait rapide et sans attente garantit une expérience positive qui incitera les clients à revenir.
Quel est le prix du click and collect ?
Le Pronto propose une solution de click and collect spécialement conçue pour les restaurants au prix de 30€/mois HT, sans commission.
Cette solution peut être combinée à un site web entièrement conçu par Le Pronto, avec une intégration directe du système de click and collect, pour 60€/mois HT, offrant ainsi une solution complète et clé en main pour votre restaurant.